火锅手工浆自己做美味又健康~虾丸

火锅手工浆自己做美味又健康~虾丸-1

虾丸

材料

基础虾浆250公克、虾仁60公克、地瓜粉1大匙、蛋白1大匙

盐少许、糖1/4小匙、白胡椒粉少许、香油1/2小匙

1. 虾仁去肠泥洗净切丁。

2. 将基础虾浆放入容器中再放入作法1的虾丁、地瓜粉、蛋白和调味料搅拌均匀。

3. 作法2捏成丸子状,放入温水中,以小火煮至浮起且熟后捞出即可。

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火锅手工浆自己做美味又健康~虾丸-2

基础虾浆

材料

虾仁300公克、肥绞肉30公克、地瓜粉20公克、蒜泥10公克、太白粉(树薯淀粉) 10公克

调味料

盐1小匙、米酒1小匙

1. 虾仁洗净拍扁取出肠泥,剁碎后翻面,再剁成泥状,备用。

2. 肥绞肉剁成泥状,备用。

3. 虾泥加入蒜泥、盐拌均匀,放入地瓜粉、太白粉、米酒拌匀,再放入作法1的

肥绞肉泥搅拌均匀即可。 

火锅手工浆自己做美味又健康~虾丸-3

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