DIY/枸杞山药排骨汤:健脾补肾助消化 你要的都有

DIY/枸杞山药排骨汤:健脾补肾助消化 你要的都有

DIY/枸杞山药排骨汤:健脾补肾助消化 你要的都有-1

冬季当进补,好身体是养出来的。可是也忘了,冬天可是长膘最严重的时节,别只光顾著补,要是一不小心体重蹭蹭往上长,等到来年开春,你就不好意思脱衣服了。

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要说冬天不补吧,严寒的冬天怎么过?所以呢,补还是要补的,但补的也要是不怎么长膘的。今天小编来介绍一款不长膘却大补的冬季必备美食。那就是——枸杞山药排骨汤。

别看名字简单,可补的效果可不容小觑。健脾、补肺、固肾、益精;助消化、降血糖,防治糖尿病;补肾液,充胃汁,滋肝阴,润肌肤,利二便,止消渴样样不落,上至80老人,下至3岁小儿,就没有不能喝这个汤的。

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外面寒风正劲儿,刚好可以宅在家里DIY!

做法:

材料:排骨、山药、枸杞、姜、盐

姜切片,取两三片姜切碎,和洗净的排骨一起下入冷水锅中焯水;

水沸后,表面会浮起很多血沫。将排骨捞起,置流动的水下冲洗干净,再沥去多余水分备用;

将处理好的排骨和姜片一起放入汤煲内,加入足量的清水,煮开后转小火炖40分钟左右;

戴上手套将山药去皮,切块,用清水浸泡。山药切开后的黏液沾到皮肤上会发痒,所以一定要带上手套处理。用清水浸泡是为了防止山药氧化变黑;

四五十分钟后,下入山药,继续炖25分钟 左右。山药很易熟,所以不要下得太早;

加入枸杞和适量盐,盖上煲盖,煮5分钟即可。枸杞和盐都在最后放,太早放枸杞就炖不见了。

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注意事项:

要煲出汤色清澈的好汤,得做足几点:

肉类(如排骨、筒子骨)先焯水。焯水的时候可以在水里加一点姜、或花椒、或料酒,以去腥味。如果实在懒得焯水,那也得用清水将排骨或筒子骨浸泡半小时,并换几次水,使血水充分放出来;

焯水后将用清水将排骨或筒子骨冲洗干净,把附着在表面的杂质浮沫都冲掉,汤才能干净;

材料+水滚开后,就立即转小火炖。小火慢炖,使食材的味道一点点释放,口感才会醇厚。大火猛煮不仅使汤色浑浊,汤水也会寡淡无味。

简单营养的枸杞山药排骨汤就做好了,大家学会了么!

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