10种简单,健康又好吃的{蒸饭]做法~ 简单就能完成一餐了~

腊肠蒸饭

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用料  

大米 两杯半(电饭锅附送的量杯)
腊肠 两根
土豆 小半个
香干 三块
适量
花椒粉 适量
黑胡椒粉 适量
辣椒粉 适量
老抽 适量

腊肠蒸饭的做法  

  1. 腊肠斜倒切片,土豆和香干切丁

  2. 锅烧热加少许油,倒入腊肠微微炒出油

  3. 倒入土豆和香干丁,调入少许盐,依个人口味加入适量花椒粉、胡椒粉、辣椒粉,加入适量老抽,翻炒均匀即可

  4. 米洗净,加大约到小指第一关节的水,倒入刚刚炒好的材料拌匀,加适量盐调味

  5. 像平时蒸饭一样开蒸

  6. 蒸好后焖几分钟,不要开盖,拔掉电源再闷至少五分钟

  7. 开锅,香喷喷的腊肠饭就可以开吃啦~

小贴士

1,炒材料不用炒太久,只要调料拌匀、香肠有出油就好了,这样可以使油分均匀地包裹着每一粒米饭; 

2,材料加入米里后可以尝一下味道,调入适量盐; 

3,断电再焖几分钟可以防止米饭粘锅; 

4,怕油腻的同学可以配柠檬水/碳酸饮料/茶解腻

萝卜腊肠无油蒸饭(鸡蛋升级版)

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用料  

大米 适量
腊肠 适量
萝卜 半根
香菇 三朵
青菜 5叶
一根
一小瓣
蚝油 一小匙
一小小匙
胡椒粉 一小小匙
酱油 一小小匙

萝卜腊肠无油蒸饭(鸡蛋升级版)的做法  

  1. 香菇洗净,先泡著

  2. 大米淘净,放的水盖过米1.5厘米左右放入电饭锅,先不煮

  3. 萝卜切小小块,腊肠切薄片,香菇切丁,蒜切丁,葱切丁

  4. 青菜切丁(其实就是切小片,不真切成丁-_-),备用

  5. 把准备好的萝卜、腊肠、香菇倒进电饭锅,放一小小匙盐、一小小匙酱油、一点胡椒粉、一小匙蚝油,随意搅均匀一点,开煮

  6. 电饭锅提示煮好后,拔掉电源,倒入准备好的青菜,盖上盖子焖一分钟。

  7. 一分钟后打入一个鸡蛋,用饭勺搅匀。搞定^O^/

小贴士

*饭煮好后马上关掉电源,可以防止粘锅哦~

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用料  

川味腊肠 2根
米饭 3人份
青豆 1小把
玉米 1小把
酱油 适量
适量

川味香肠蒸饭的做法  

  1. 香肠切片备用

  2. 米淘好后,加适量水,水比平时稍微多放一点点

  3. 然后把香肠,玉米,青豆都放进去

  4. 再加盐和酱油,如果喜欢颜色深些就加老抽,浅些就加生抽

  5. 最后加少许盐提味

  6. 材料都放进去后用手把所有的料和米饭均匀搅拌

  7. 最后上锅蒸1个小时即可~

小贴士

其实所谓蒸饭,里边放什么食材都是可以的,只要是比较好熟的,所以自己喜欢吃什么就加进去什么都是可以的。不过通常这道香肠蒸饭一些小饭馆也会卖的~

咖喱鸡肉蒸饭

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用料  

糯米 (普通大米应该也OK)
琵琶腿
红枣
枸杞
咖喱粉
椰子汁
大葱
生抽
料酒

咖喱鸡肉蒸饭的做法  

  1. 糯米洗净加清水

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  2. 提前浸泡下,时间自己看着办

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  3. 晾干米

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  4. 鸡腿去骨

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  5. 肉切块,建议切的大块点

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  6. 红枣切小块

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  7. 葱切葱花、姜切姜末

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  8. 鸡肉放葱花姜末、放少许生抽跟料酒

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  9. 放适量咖喱粉

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  10. 拌匀腌制

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  11. 米里放少许盐

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  12. 放少许咖喱粉

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  13. 拌匀腌下

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  14. 鸡肉倒入米里

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  15. 拌匀

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  16. 放少许干枣跟枸杞

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  17. 拌匀

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  18. 放少许椰子汁

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  19. 拌匀

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  20. 放到碗里

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  21. 可以滴点油,你也可以在拌匀米的时候就加油,直接拌匀再盛碗也可

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  22. 盖上锡箔纸

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  23. 隔水蒸,我用的高压锅15分钟左右就可以了,出锅撒点葱花

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小贴士

1、鸡肉建议切的大块点,用鸡腿肉最好,因为比较嫩哈 
2、放点椰子汁,或者家里有原味酸奶也行哈,一点点就好,这样咖喱味道会更好哈 
3、红枣跟枸杞自己看着办 
4、鸡肉可以提前一晚上腌制,这样会更入味哈 
5、我是急着吃,用的高压锅蒸的,你也可以用蒸笼上,不急的话,电饭煲烧也行啊

肉燥蒸饭

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用料  

大米 (可以适当加些糯米,蒸出来的饭更香糯)
肉末 肉末要肥瘦相间的
胡萝卜
蘑菇

肉燥蒸饭的做法  

  1. 大米淘洗后浸泡了1个小时以上,充分沥干水份。(一定要浸泡,否则难蒸熟,也比较硬。水份也要沥干,水份多了蒸出来的饭底层比较烂)

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  2. 胡萝卜和蘑菇切片焯水

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  3. 胡萝卜和蘑菇焯水后过冷水,稍挤干水份切成末

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  4. 蔬菜末,肉末加葱花和料酒拌匀

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  5. 拌好的肉末和大米混合,加生抽,老抽,盐,黑胡椒,少许糖拌匀

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  6. 拌好的大米加猪油拌匀.(猪油可以省略,加了更香润)

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  7. 大米倒入铺了锡纸的蒸笼,上锅中火蒸30分钟左右。(要盖锅盖的哈)

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香菇萝卜鸡蛋蒸饭

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用料  

香菇
萝卜
鸡蛋
葱花

香菇萝卜鸡蛋蒸饭的做法  

  1. 香菇泡一晚

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  2. 红萝卜、香菇切碎块(图还没切好)

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  3. 盘子装好米,上铺满菜料,准备入锅蒸熟

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  4. 大火蒸20~30分钟,打入鸡蛋继续再蒸一会儿,就大功告成啦

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小贴士

用泡香菇的水来蒸饭更香哦~

排骨蒸饭

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用料  

排骨 一碗
大米 一碗
花菇 一盘
胡萝卜 半根

排骨蒸饭的做法  

  1. 排骨用老抽,盐,葱花姜片喂上入味。花菇泡水

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  2. 锅烧热,把大米扔进去小火炒至微黄,不用放油。胡萝卜切小块,水发好的花菇也切片

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  3. 炒好的大米冲洗干净,然后倒进玻璃碗里,加适量的水。注意水要比电饭煲蒸米饭时少一些,因为排骨在蒸的过程中也会出汁。大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块

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  4. 最后把排骨摆在大碗的最上面。自己家就是舍得放东西,要是饭店这么做赔死了

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  5. 把摆好的玻璃碗放到高压锅里蒸20分钟,关火到自然能开盖的程度就算好了

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黑豆蒸饭 

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用料  

黑豆
大米

黑豆蒸饭的做法  

  1. 黑豆洗干净在水里泡一段时间,时间久一点要不然不好熟,硬硬的也不好次啊~~

  2. 黑豆泡好后,就开始淘米啦~~

  3. 大米淘好就加入泡好的黑豆,用筷子搅拌均匀~~

  4. 然后加水,喜欢软糯的就多一点水,其实就是和平时蒸米饭的水量多一点点就好啦~

  5. 电饭锅开始蒸饭啦~~蒸好后焖一段时间更好次哦~~

小贴士

吃粗粮有益身体健康哦~~

排骨蒸饭

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用料  

肥瘦相间的猪排骨 A
料酒 A
生抽 A
老抽 A
胡椒粉 A
李锦记排骨酱 A
生粉 A
豆鼓 B
红萝卜丁 B
洗好的米 C
葱姜蒜

排骨蒸饭的做法  

  1. 首先用A材料以及少许姜片腌制排骨入味,放冰箱冷冻至少两个小时

  2. 起油锅,锅热的时候放如姜片和拍好的蒜,出香味后放入排骨煎制差不多金黄色,加水煮制沸腾后捞出

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  3. 将排骨及汤汁(这时候放少许豆鼓)放入电饭锅或高压锅炖20分钟到30分钟

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  4. 再将排骨拿出来,将洗好的米,去掉洗米水后放入刚才煮排骨的汤汁中,上面放上排骨,加入萝卜丁(如果水少可以加水,再适当家盐或者酱油)

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  5. 最后就像平时煮饭一样,煮饭时间看个人家里的电饭锅而定。完成了,加上葱花搅拌饭后就可以开动了,很美味哦。

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小贴士

加老抽是为了上色,所以呢,适当加会让那个颜色更美丽哦。

香菇木耳香肠蒸饭

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用料  

香菇
木耳
香肠
大米
胡椒

香菇木耳香肠蒸饭的做法  

  1. 木耳香菇泡发,用热水吧,速度更快和米饭煮开保持同一节奏

  2. 半碗大米倒入锅内,同时倒入三倍的水,让大米平铺在锅底

  3. 大火煮开后,调小火盖锅盖煮上5-10分钟,这时候会有很多气泡在锅里面一个个网上冒出来,像很多只螃蟹在吐泡泡一样

  4. 香菇木耳这时候已经差不多抛开了,用剪刀将他们剪碎,香肠剪成小块,同时倒入锅内,洒上一些胡椒粉,一点儿醋(盐可加可不加,因为香肠里面已经有盐了)

  5. 将他们与米饭搅拌均匀后,重新盖上锅盖,小火炖上5-10分钟即可~

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