麦穗 (猪仔包)

麦穗 (猪仔包)-1.jpg

试做类似山崎的麦包,故此改了猪仔包的食谱,做了这个肥版~~我安慰自己说像块树叶也不错吧XD

材料:

高筋粉300G、全麦粉25G、盐1茶匙、糖3茶匙、酵母4G、水150ML、橄榄油2汤匙、芝麻少许

做法:

1.将所有材料(除油及芝麻外)搓拌成团,再加入油搓至起筋,盖上保鲜纸,然后置于室温发酵至2倍大(约1 小时)。

2.取出面团排气、滚圆,将面团做成长型,用剪刀分别于两旁剪3-4下,不要剪断,放于烤盘上再发酵至2倍大(约1小时)。

3.洒上芝麻,放入已预热焗炉用190度焗20分钟即成。

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