马铃薯能让你远离高血压?真的假的?!

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根据(英国医学杂志)中的研究显示,矿物质钾的摄取能够有效降低胆固醇及降低血压,这项研究是根据37位罹患轻度高血压的男女所做出的实验结果,摄取钾质八周之后,相较于未摄取的人,血压呈现大幅的下降,胆固醇也有相当的降幅。从几项研究所得到的有力证据也显示,低钾质的飮食可能导致高血压。 

但是,该如何舍取钾质呢?其实这种矿物质很容易从均衡饮食中获得每日需要量,并不需要吃钾质补充剂等营养食品,专家建议多吃水果蔬菜及选择低脂肪类食物的摄取,可以提供充足的钾质,也是理想的飮食法。例如:马铃薯富含矿物质、钾。而且增加钾的摄取还能降低中风的风险,因为钾离子抑制了许多动脉硬化的机制,所以罹患高向压的患者,其实只要尽量从饮食中多摄取钾,少 吃加工食品,就可以达到降低血压的效果了。

错误食用 会中毒的食物 马铃薯

发芽的马铃薯之所以不能食用,是因为它发芽以后会有一种特殊的成分茄灵,属于一种植物碱,茄灵存在于绿色皮的部分为一种配糖体,在发芽后就会大量出现,食用就会引起食物中毒、腹痛、腹泻等症状,而适量的茄灵可以做为阵痛镇静剂来使用。 

从速食快餐、咸酥鸡等炸物,到蔬菜沙拉或者是加工食品都少不了马铃薯的的踪影,因为便宜简单营养价值高,加上料理简单方便,一直以来都是西方国家或其他非米食国家的主食之一。 

马铃薯的原产地发源于南美洲的智利,到了十六世纪才传到欧洲,由来自西班牙的探险队首先将马铃薯带回欧洲,到了一五九八年才被荷兰人经过印尼雅加达带到了日本长期,之后慢慢的传开来。而台湾则是到了日本时代开始普及与推广。 

马铃薯的钾含量高,具有利尿的作用,而且马铃薯所含的维生素C因为淀粉的关系,所以相较其他的蔬果更能耐热,所以维生素C的保存也更加,故以前在航海时代时,无法携带不能有放或煮过的蔬果,容易因为缺乏维生素C引发败血症,所以马铃薯就是非常好而且易储存的蔬果。 

马铃薯对于胃溃疡、创伤、十二指肠溃疡、过敏、腹泻、高血压、消化不良都有帮助,真的是很好很棒的食物喔!

 

 

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