巧吃白菜胜过肉!家常9种白菜做法快收起来,让你温暖一整个冬天!排毒又养颜

冬天是大白菜最好吃的季节,这样做大白菜让你温暖一整个冬天!快收藏起来跟着做吧!

【干锅辣白菜】

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原料

大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许

做法

1)五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎;

2)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒;

3)倒入五花肉翻炒,炒至五花肉吐油微黄;

4)再放入青辣椒炒香,淋入黄酒炒香;

5)再加入老抽、蠔油

6)炒至五花肉上色,放入切片的大白菜翻炒;

7)加少许盐,再加入白糖继续翻炒;

8)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火;

9)把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃。

【白菜肉卷】

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原料

大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量

做法

1)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀;

2)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出,用刀把白菜帮子厚的地方片下去;

3)在片好的白菜叶一边放上肉馅,从一头卷起,卷成白菜肉卷,放入蒸锅;

4)上汽后,大火蒸8分钟即关火;

5)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。

【金边白菜】

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原料

白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖

做法

1)大白菜洗净沥水,用刀拍一下,切成条;干红辣椒撕成碎末。

2)炒锅加菜油,烧成7成热,下撕碎的干辣椒,炒至略微发焦,放入姜末和白菜,油稍微大一点把白菜煎一下,很香。

3)旺火快炒,加醋,酱油,盐,白糖煸炒至白菜呈金黄色时,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,颠翻均匀即可出锅。

【凉拌咸白菜】

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原料

咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g

做法

1)把咸白菜用水冲洗,挤掉水分,去掉叶子部分;

2)切小丁,青辣椒洗净切末;

3)加入白糖、麻油、鸡精、剁椒拌均匀;

4)装盘撒上青辣椒末装饰即可。

【白菜渍物】

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原料

白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g

做法

1)在白菜每一片叶子里洒上盐巴,然后放在盐巴水里浸泡著、上面压着重量(约需压15小时)。

2)压好后用水清洗盐分,拿一小碗、加入味醂和酱油、糖。

3)拧干白菜的水分,与辣椒、昆布、酒母一起放入塑胶袋里。

4)然后再把调好的酱油汁倒入白菜里。

5)用真空状态包紧、醃制一晚就可以吃了。

【干煸白菜】

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原料

白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量

做法

1)白菜去老帮洗净用刀片成薄片,白菜帮和白菜叶分开。

2)红尖椒洗净切小段,蒜瓣切薄片,生姜切成细丝。

3)锅里倒入少许植物油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒。

4)等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒。

5)白菜炒至微带虎皮色后即可盛出,备用。

6)锅里倒入植物油,油热后放入姜丝爆香,蒜片,红椒爆香。

7)倒入白菜片,大火翻炒,调入精盐,炒匀即可出锅。

【酸辣白菜】

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原料

白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量

做法

1)白菜去叶留帮,白菜帮竖着对半切开,用斜刀将白菜片成片。

2)辣椒剪成段,姜切末。

3)锅中倒入油,烧热,下入花椒爆香,干辣椒和姜末炒香。

4)倒入白菜片,翻炒2分钟。

5)加入盐,米醋和生抽,翻炒后加入鸡精出锅即可。

【老干妈白菜粉条肉】

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原料

白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g

做法

1)把粉条用热水泡软洗净,过凉水捞起。

2)白菜洗净切块。

3)五花肉洗净去皮切薄片,香葱洗净切末,姜切末。

4)热锅加少许植物油,加五花肉煸炒出油。

5)加姜末,白菜翻炒到变软,加老干妈翻炒出香味。

6)加水煮开,加粉条拌均匀,加盐、生抽煮开。

7)加胡椒粉拌均匀,撒上香葱末竣工。

【鱼香白菜粉皮】

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原料

猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量

做法

1)白菜择洗干净,用手撕成大块,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡软。

2)用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。

3)五花肉切薄片,码放入锅,小火煎制出油。

4)放入生姜片,炒香。

5)放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉,炒香。

6)放入撕好的白菜块,撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。

7)放入泡好的粉皮(可加少许清水),小火翻炒至熟。

8)倒入调好的料汁,大火翻炒均匀后即可出锅。

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