【 炸金瓜年糕 】 ~ 外皮酥又脆,甜甜的,满口芝麻香!美味极了 赞!!

 大年初一吃炸年糕。吃了年糕;步步高升,升官发财!

 

~ 【 炸金瓜年糕 】 ~

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材料:

蒸熟的金瓜~ 200g 

细糖~ 80g 

糯米粉~ 200g 

年糕一个 ~ 大约200g,切成大概 1cm x 1cm的方块。

粟米油~ 适量 ( 油炸时用的 )

方法:

(1) 趁热用叉把金瓜压烂。

(2) 加入细糖拌均匀。

(3) 分次加入糯米粉, 搓成不粘手的面团。太干的话, 加点水;太湿再加点糯米粉。

(4) 分割成小团, 包入年糕, 搓圆。

(5) 将小圆球沾上适量芝麻。

(6) 热油锅, 小火油炸至金黄即可捞出。

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( 因为金瓜热的关系, 糖会融化, 没有加水了 )

小贴事:

年糕一小块大约5g。

金瓜面团10g,芝麻适量。

 

    ~酥脆的外皮,QQ的年糕【 黄金炸年糕】。美味极了! 黄金炸年糕 ~


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吃了甜甜蜜蜜 。。步步高升!

 

材料;<br palatino=”” linotype’,=””palatino,=”” serif;=”” color:=”” #333333;=”” font-size:=””14px;”=”” style=”box-sizing: border-box;”>年糕~ 适量,粟米油 ~ 3大匙,大馄饨皮 ~ 适量 。

 

做法:

1)依照买的馄饨皮大小,将年糕切块,形状看各人喜好。

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2)用馄饨皮包裹住年糕,四边预留1cm收口,沾点水,压紧密封。

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3)中火起油锅,油热时 (用”干”筷子插入油中,筷子边有起小泡泡),把裹好的年糕轻轻放下去煎,时时用筷子翻面到四周金黄就可以起锅了。

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小贴事:

1)油比较多的时候,要小心不要把水滴进去了! 

 

2)年糕切长条状,咬起来比较有口感,片状比较好煎。 

 

3)如果喜欢更薄脆口感,可以买更薄的皮。


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