自家可做最热卖的港式甜品——榴梿班戟

自家可做最热卖的港式甜品——榴梿班戟

班戟,是pancake(松饼)的粤语音译,但经过香港人的改良之后,已经和原来的pancake有了很大的差异,成为一道“中国化”的甜品。班戟除了各种不同的美味馅儿以外,人们同样非常喜爱它既薄又具有Q劲儿的表皮。制作班戟的时候,最主要的功夫,也花在这皮上了,只要皮做好了,搭配上鲜奶油和水果的馅儿,怎么都不会难吃。对于这种甜品,尤其喜欢榴梿的人,估计想要拒绝它,很难。

主要原料:鸡蛋一个,糖粉20g,低粉80g,白糖30g,黄油15g,牛奶一袋220ml,榴梿肉适量。

步骤:

1主要原料集合。

2鸡蛋打入盆中,加入糖粉,用手动打蛋器搅打均匀。

3加入牛奶,继续搅拌均匀。

4筛入低粉,搅拌成稀面糊。

5将黄油隔热水至完全融化成液态,倒入到面糊中,搅拌均匀。

6稀面糊过筛一遍,过滤掉没有化开的小面团,然后将面糊放入冰箱冷藏静置半小时。

7不粘平底锅中加入3勺的面糊,晃动锅子将面糊均匀的摊开.

8之后开小火,煎到面糊凝固立即铲出来。(20cm或22cm的平底锅大小正好,正适合摊一张班戟皮,煎的过程不需要翻面,表层凝固了即可)

9煎好的班戟皮取出,晾凉备用。

10淡奶油中分3次加白糖,打发至可以保持花纹的固态。

11冷却好的班戟皮,平铺在盘中,加入2勺打发好的淡奶油,一块榴梿肉。

12把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面,折口向下翻面即可。

自家可做最热卖的港式甜品——榴梿班戟

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