煮面条应该要在“沸水”还是“冷水”时下锅?95%的人都答错!原来面条好吃的关键在于…

你真的会煮面吗?文中这几种煮面的误差,很多人看过后,才发现自己多年来其实都做错了……


  

1.沸水下锅     

很多人煮面时,都等水完全沸腾后才下锅开始煮,其实这样容易导致面条受热不均匀,面条表面容易糊化烂黏,煮出来的面一点都没弹性。

其实应该等水热至刚刚开始冒气泡时,就把面下锅,并顺时针搅动面条,面条很快便能煮好。

这样煮出的面又弹又Q,口感极好,掌握好下面的时机,就能让面条好吃10倍。

2.面汤混浊     

很多人自己在家煮面时,通常将面扔进锅里,发现面汤越煮越浑浊,有很多浮起的白泡。

这时,只要往锅里加一小碗冷水,面汤马上就能变清亮。

将煮好的面条单独捞出,用冷水冲一下,还能更好地保持面条的弹性。煮面时加冷水,能更好保持了面条的口感,也能减少面条碱性渗出,食用过多的碱会损伤肠胃。

3.加醋    

想要面条味道更鲜,不如在煮面时加一小勺醋,能更好综合面汤的碱性,而且对于普通挂面来说,加醋后,面条更白净,颜值更高哦!

4.煮面不放油    

为什么自己在家煮面又干又坨,而面馆里的面却根根筋道呢?其实就在于放油,面馆的煮面的汤水多含重油,高汤里也含有大量油脂,面条自然更加软滑。

为了健康,自己在家煮面时,不必放重油,但可以适量调入一些橄榄油或菜油,不仅煮出的面条不黏锅,而且更美味。

原来是这样!小编已经做错好多年了….其实差一点点就会差很多呢!快分享出去、让大家知道煮面的秘诀吧!

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