爆炒鸡胗怎么做?

前段时间攒了几个鸡胗,都是散养的鸡的鸡胗,每次只有一个没法做,就攒到一起来做。小年都已经过了,那一天都是年了,感觉过年的气氛一下了浓,忙里忙外的都是为了年,下厨房时都在想着过年啦,做什么好呢?哈哈,中国人的过年情节永远都不改变啊

主料
鸡胗(200g)
调料
胡萝卜(适量)青椒(适量) 豆瓣酱(适量) 黄酒(适量)姜(适量)
厨具
炒锅

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1.鸡胗清洗干净

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2.切片

爆炒鸡胗怎么做?-3.jpg

3.开水入锅快速焯烫,时间最好不要超过10秒

4.捞出滤干水分

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5.、锅中放适量油炒香姜末,放入适量豆瓣酱,炒至豆瓣酱出红油

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6.放入焯烫好的鸡胗

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7.翻炒均匀

8.加适量黄酒,下入胡萝卜和辣椒

爆炒鸡胗怎么做?-9.jpg

9.翻炒大约1分钟即可出锅。晚上做的菜,拍照加了闪光灯,颜色失真啊!

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