香浓土豆汤怎么做?

新鲜土豆——是啊,新土豆上市了呢!——搭配洋葱,加入高汤,和培根一起煮,煮到土豆熟烂,打成糊,只用胡椒调味儿,香浓醇厚,味道鲜美,营养丰富。哪个小孩不爱吃洋葱?给他这道汤吧,保证喜欢得不得了——关键是看不见洋葱啊。           这是一道美式家常菜,做法不必太精致,味道却好得不得了。绝对值得一试——

主料
新鲜土豆(2个)
调料
洋葱(1个)培根(5片) 小香葱(1根) 黄油(5g)月桂叶(1片) 黑胡椒粉(适量) 盐(适量)史云生醇浓高汤(2条) 清水(600ml)牛奶(或淡奶油)(适量)
厨具
煮锅

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1.土豆去皮切滚刀块儿;

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2.洋葱切丁;

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3.小香葱切碎;

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4.起汤锅,加入黄油,小火融化;

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6.煎至培根吐油,两面金黄,取出培根;

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7.加入洋葱丁,继续小火煸炒至洋葱变软;

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8.加入清水和肉骨高汤,搅拌均匀;

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9.转大火煮开后,加入土豆和煎过的培根以及一片月桂叶,继续煮开后转中火,加盖慢煮;

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10.煮至土豆软烂;

11.关火,取出培根和月桂叶,不要;

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12.取几块儿比较完整的土豆,放在汤碗底部;

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13.其余汤汁、土豆和洋葱用料理棒打成糊(没有手持料理棒,可以用料理机打碎);

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14.上火,边搅拌边煮至汤汁粘稠;

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15.加入适量黑胡椒粉调味,尝尝味道,如果不够咸还可以加点儿盐;

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16.将浓汤浇在土豆块儿上,浇上一勺牛奶或奶油,撒上香葱碎即可。

小窍门:1、如果还买不到今年的新土豆,也可以用去年的陈土豆,不过味道会大点儿折扣。

2、也可以不留土豆块儿,直接全部打成浓汤。不过有土豆块儿,又有土豆汤,两种口感,吃起来更好吃啊,尤其是用新土豆。

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