咖喱大闸蟹怎么做?

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1.螃蟹2只刷洗干净,揭掉盖子,去除鳃心胃肠,对半切开,加白酒,白胡椒粉和一点点盐拌匀。

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2.咖喱块2块准备好。

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3.洋葱半个切丝,小葱切段,姜切片。

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4.将螃蟹沥干水分,切面蘸上面粉。

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5.炒锅中倒油,稍微宽一些,7成热时放入螃蟹。。

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6.翻炒至蟹脚变红,捞出螃蟹沥油。

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7.锅中留余油,爆香姜片,放入洋葱丝炒出香味。

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8.加入高汤或开水煮5分钟,捞出姜片和洋葱丝不用,放入咖喱块,中小火慢慢炒开。

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9.调入椰浆和鱼露边煮边搅拌,放入螃蟹翻炒均匀。

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10.中火煮5分钟左右至咖喱汁粘稠,裹在螃蟹上,撒上小葱段拌匀即可。