台湾水瓜芋头汤

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材料

水瓜 1个

芋头 1/2个(约150克)

水 约800毫升

一细片姜

鸡精或盐适量

做法

1. 芋头去皮洗净,切成中等大小;

2. 水瓜去皮洗净,切片;

3. 在一个锅里,用姜起镬。加入水瓜炒至开始软身 ;备用。

4. 在一只中等大小的锅中加入水,大火烧开后加入芋头,调至中火炖煮约一小时,直到汤变为乳白色;

5. 加入水瓜之后再炖煮20分钟,最后加入鸡精或盐进行调味。

芋头去皮洗净,切成中等大小

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水瓜去皮

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水瓜切件

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用姜起镬

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添加水瓜

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炒至开始软身 ;备用

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煎芋头直到黄金色

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添加水,用文火煮1 小时

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加入水瓜之后再炖煮20分钟

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汤底应该乳白色

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中式汤水食谱 – 台湾水瓜芋头食谱

水瓜(亦称丝瓜)性微寒,味甘,有清热解暑的功效。而芋头松化软糯、甘香鲜美,中医认为其有益胃、宽肠、通便、解毒、散结和调中化痰的作用,久服可补中益肝肾,疗热止渴,添精益髓。水瓜芋头汤虽为素汤,但其香松软滑,鲜甜可口,是秋令时家庭靓汤。

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