莲藕团圆丸儿怎么做?

莲藕团圆丸儿怎么做?-1.jpg

团圆,是新年最珍贵的礼物。 家中翘首的老人,在外辛劳的游子,望眼欲穿的期望,归心似箭的迫切。 都是大年三十的团聚,团圆。年菜餐桌,一定不能少了团圆的菜码和寓意。 丸子,是必不可少的一道菜。猪肉丸子、鱼肉丸子、鸡肉丸子、蔬菜丸子等等,圆圆的肉丸儿,包裹着人们美好的期冀,沸腾在年菜的餐桌上。双双今天介绍的,是一款非常简单易做,营养丰富,并且讨巧小盆友的丸子菜肴。莲藕营养丰富,富含淀粉、蛋白质、维生素b、c、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质。中医认为,莲藕是一款冬令进补的保健食品,生食、热食均佳! 特别值得一提的是,莲藕有助于增进食欲,促进消化,开胃健中。利用莲藕和猪肉馅做的肉丸子,不仅做法简单,营养丰富,巧用番茄酱和甜辣酱调汁,酸甜开胃,更适合挑食的小盆友!

主料
藕(适量)猪肉馅(适量)
调料
洋葱(适量)鸡蛋(适量) 盐(适量) 白胡椒粉(适量)白糖(适量) 盐(适量) 水淀粉(适量)蒜末(适量) 番茄酱(适量) 西兰花(适量)
厨具
炒锅

莲藕团圆丸儿怎么做?-2.jpg

1.莲藕一根,洗净,刮去外皮。

莲藕团圆丸儿怎么做?-3.jpg

2.用刨丝器刨丝。

莲藕团圆丸儿怎么做?-4.jpg

3.用刀剁碎。

莲藕团圆丸儿怎么做?-5.jpg

4.放入搅碎的猪肉馅。

莲藕团圆丸儿怎么做?-6.jpg

5.将洋葱半颗剁碎,放入其中。研入白胡椒粉。

莲藕团圆丸儿怎么做?-7.jpg

6.放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。

莲藕团圆丸儿怎么做?-8.jpg

7.搅拌均匀。

莲藕团圆丸儿怎么做?-9.jpg

8.取一团馅,用手搓成圆球。

莲藕团圆丸儿怎么做?-10.jpg

莲藕团圆丸儿怎么做?-11.jpg

10.捞出,控干油。

莲藕团圆丸儿怎么做?-12.jpg

11.西兰花掰小块,放入开水中焯1分钟,捞出。

莲藕团圆丸儿怎么做?-13.jpg

12.锅子烧热,倒油。

莲藕团圆丸儿怎么做?-14.jpg

13.放入蒜末,煸炒出香味。

莲藕团圆丸儿怎么做?-15.jpg

14.放入番茄酱一勺。

莲藕团圆丸儿怎么做?-16.jpg

15.放入甜辣酱一大勺。

莲藕团圆丸儿怎么做?-17.jpg

16.放入适量的盐。

莲藕团圆丸儿怎么做?-18.jpg

17.倒入水淀粉。

莲藕团圆丸儿怎么做?-19.jpg

18.将炸过的丸子放入芡汁中,裹匀。

莲藕团圆丸儿怎么做?-20.jpg

19.西兰花摆盘,将丸子摆放中间即可。

2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加,即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的,所以不用担心粘度小不成团的问题。

3、莲藕和猪肉馅搅拌后,并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大,但是用手团成团入油锅即可,炸过就紧实了。

4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味,可以在大型超市买到,如果实在买不到,可以多添加适量的番茄酱,调成茄汁。