红烧黄花鱼怎么做?

红烧黄花鱼怎么做?-1.jpg

家里只要吃鱼,基本都是红烧的做法。因为还有孩子吃,所以很多时候都是吃的黄花鱼。黄花鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。大黄鱼尾刺少,肉厚坚实,易离刺,较适宜小儿食用。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

主料
黄花鱼(一条)
调料
大料(一瓣)香叶(一片) 花椒(一小把) 桂皮(一片)蒜(一头) 葱段(3根) 糖(3茶匙)醋(2茶匙) 料酒(1茶匙) 酱油(半茶匙)盐(盐4小勺) 十三香(3小勺)
厨具
炒锅

红烧黄花鱼怎么做?-2.jpg

1.大黄花鱼清理干净备用。

红烧黄花鱼怎么做?-3.jpg

红烧黄花鱼怎么做?-4.jpg

3.各种炖料备好。

红烧黄花鱼怎么做?-5.jpg

4.糖与醋不能做鱼的时候分开放,一定要把糖和醋提前调和好,它们之间会起一些反应,醋汁经过与糖的融合会更美味。

红烧黄花鱼怎么做?-6.jpg

5.把洗净的黄花鱼沾满鸡蛋液。

红烧黄花鱼怎么做?-7.jpg

6.沾满鸡蛋液的黄花鱼放入锅中小火煎制两面金黄。

红烧黄花鱼怎么做?-8.jpg

7.煎好鱼后把所有的调料一起放入锅中。

红烧黄花鱼怎么做?-9.jpg

小窍门:1.糖醋汁要提前调好,因为醋与糖经过一段时间会发生一些反应,融合后的味道更好。如果同样比例的糖、醋分开放入味道就不会融合,做出的红烧鱼味道差很多了。
2.喜欢的可以多放些蒜瓣,我最喜欢吃的就是烧鱼里的蒜瓣。

喜欢这篇文章吗?分享出去让更多人知道吧~
 
赞文章
赞专页