【豆沙菊花酥】— 口口酥脆口口香怎么做?

【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香怎么做?-1.jpg

这个菊花酥我也是第一次做,怕做不好,浪费了酥皮,于是只做了四个,想尝试一下的,出炉后,我还没来得及拍照,宝宝和姐姐就分别要走了一个,还有两个可以拍,结果等我要拍时,刚好一个邻居家的孩子来了,自己家里两个孩子都在吃,不好意思让她单独没有,于是又给了小朋友一个,这回只剩下最后一个了。

主料
千层酥皮(4片)豆沙(120克(每个30克)) 蛋液(适量)
调料
厨具
电烤箱

【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香怎么做?-2.jpg

1.原料图。

【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香怎么做?-3.jpg

2.打开酥皮,取下4小块。

【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香怎么做?-4.jpg

3.取一片稍微擀薄一些。

【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香怎么做?-5.jpg

4.用个玻璃杯的口在面皮中心轻轻压个痕迹,做为中心,然后围着那个痕迹,把酥皮的边缘切成丝状。

【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香怎么做?-6.jpg

5.包入30克豆沙馅。

【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香怎么做?-7.jpg

6.把酥皮移至手上,在豆沙边缘抹上一层薄蛋液,用虎口收拢。

【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香怎么做?-8.jpg

7.随意的间隔着取一些酥皮丝,把它往上卷,卷的长短不一,做到形似菊花即可,然后放入烤盘中。

【豆沙菊花酥】--- 口口酥脆口口香怎么做?-9.jpg

8.依次把4个都做好,表面均匀的刷上一层蛋液,放入预热好的烤箱210度、中层、上小火15分钟左右。

小窍门:诗心片语:

1:千层酥皮我发布过详细的日志,见“详解千层酥皮”。

2:酥皮中间要先用个工具压出个圆形痕迹,这样就可以围绕着那个痕迹切边缘的酥皮丝。我用的是玻璃杯。

3:在手口的时候,移至手上以后,在豆沙的边缘抹上一层薄蛋液,这样比较粘连。

喜欢这篇文章吗?分享出去让更多人知道吧~
 
赞文章
赞专页