炖鱼贴饼怎么做?

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主料
江鲫鱼(1条)
调料
玉米粉(100克)面粉(50克) 豆腐(1块) 干辣椒(适量)辣椒酱(适量) 料酒(适量) 生抽(适量)盐(适量) 鸡精(适量) 糖(适量)葱姜(适量) 胡椒粉(适量)
厨具
炒锅

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1.玉米粉和面粉混合,加适量的水调成面团,分成小剂子擀成椭圆形的小饼待用。

炖鱼贴饼怎么做?-3.jpg

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3.加入葱姜片和干椒节煸香,再加入两三勺水,再加入料酒,生抽【喜欢上色就用老抽】,辣椒酱,盐,鸡精,糖和胡椒粉调味。

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4.把豆腐切成小块放入,做好的玉米棒贴在周围,盖上锅盖,中小火慢炖10分钟左右。

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5.打开锅盖,视汤汁的多少,略收一下汁即可。玉米面饼一半香脆,一半柔软入味,很好吃。

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