哪些是上班族用餐新选择

很多携带型快餐是上班族经常选择食用的,虽然方便快捷,但是忽视了我们身体的营养需求,那么我们来看看上班族饮食新选择。

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   一想到要下厨就觉得麻烦、力不从心?但是,你知道吗,多下厨料理竟有延年益寿的效果!?根据国外最新研究发现,多下厨不仅有助长寿,对于男性还有助于维持身心的健康。对此营养师表示,亲手做料理好处不仅如此,在挑选食材、料理的过程中,能够依照食物的特性控制热量摄取、维持营养均衡,达到吃得健康的美好境界。

  上班族零食取代正餐 营养不足更伤身

  中山医学大学营养学系王进昆教授指出,现代人大多衣食无缺,却还是可能有营养摄取不足的可能例如,夏天食欲不振,有些人就以冰品取代正餐,这是相当不健康,因为冰品温度在摄氏0度以下,而人是恒温动物,肠胃道最好的状态是在摄氏37度左右,吃进低温冰品肠胃道的温度会瞬间快速下降,对肠道的蠕动、消化及吸收都有影响。另外,有些民众喜欢吃油炸品配甜饮,这些都是伤害人体健康的NG组合。

  更有许多民众为了省钱或贪图便利,会以快速面果腹,解决一餐。对此王进昆教授表示,快速面并非不能吃,但长期以快速面取代主食,恐有营养不良、钠含量摄取过量的风险。提醒您,要维持身体健康,不论工作再忙、天气再热,都要注意营养均衡,在三餐中增加蔬果的摄取。

  冷冻料理加鲜蔬 色彩缤纷更营养

  现代人工作忙碌,若没有时间上菜市场,在超市也能买到健康的食材。王进昆教授表示,只要挑选得宜,冷藏、冷冻的食品都是不错的选择。以安全、安心的商品为原则,选择政府经核可、有信誉的厂家,安全卫生就不用担心。

  至于料理食材该如何选择?王进昆教授指出,可以增加优质蛋白质的摄取,例如,黄豆制成的豆腐、蛋制品以及乳制品等,都是不错的食物来源。

  除了适量补充优质蛋白质外,王进昆教授强调,膳食纤维的补充也同样重要。建议每天至少要摄取3~5份的蔬果(每份约是1碗的量),最理想的状态是每天食用5份(蔬菜3份、水果2份)多种不同颜色的当令蔬果,对维持健康更有加分的效果。

  美味料理轻松做 凉拌、拌炒方便又省力

  对于忙碌的上班族而言,追求方便、快速的料理不外乎凉拌,或简单放入食材拌炒就能完成的炒饭。但这样的烹调、饮食方式,以营养学来看合格吗?王进昆教授表示,炎炎夏日,凉拌食品的温度大多在5~10度之间,对身体机能不易造成太大的影响,只要食材处理得宜、拿捏好调味料的放量,就不需过度担心。

  至于民众接受度高、便利性十足的炒饭,王进昆教授则表示,为兼顾饮食的丰富性,建议在烹调时不妨加入含有丰富的omega-3不饱和脂肪酸的鲑鱼,或是蔬菜、菇类等食材一起料理成鲑鱼炒饭,或素炒饭,不仅能增添炒饭的风味、口感,更能增加蛋白质及膳食纤维的摄取。但要注意在料理的过程中,油不宜使用过量,才不会造成身体的负担。

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