美食美刻—余师傅教您鸭肉去腥味

鸭肉怎么去腥味?鸭肉是优质的滋补佳品,具有很高的营养价值和食疗价值,可做成啤酒鸭、陈皮鸭、萝卜老鸭汤等多种菜肴。但是鸭肉如果处理不当,就会有一股浓烈的腥味。怎样处理鸭肉才能够既美味又不腥呢?鸭肉怎么去腥味呢?下面余师傅教您几个鸭肉去腥的小窍门,让你做出没有腥味的鸭肉。

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  鸭肉去腥的小窍门一:

  1、取半个柠檬的果肉和果汁,涂抹在鸭肉上,来回均匀地按摩至少5分钟以上,用柠檬按摩是去除鸭子腥味的关键。

  2、炒锅上火不加油,直接放入按摩好的鸭肉翻炒,将前一分钟炒出来的鸭汤倒掉。

  按照以上两步,鸭肉就一点腥味也不会有了。

  鸭肉去腥的小窍门二:

  鸭肉去腥的小窍门三:

  鸭肉洗净之后,加入2瓣大蒜和一茶匙醋,用适量清水煮开,去掉煮出来的血沫;将处理好的鸭子,加入桂花糖、陈皮和足量清水,煮至滚开即可。这样处理的鸭肉一点腥味都没有。

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  鸭肉去腥的小窍门四:

  鸭肉去腥的小窍门五:

  将剁好的鸭肉洗净,放入锅中,加入料酒、白糖、熟花椒粒、姜末、葱段和足量水,让鸭肉完全浸泡在调料水中,煨煮一个小时,出锅前加入适量食醋,出锅后撒上香菜即可。

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