【食疗养生话汤煲】春节养生好汤—什锦脆骨汤怎么做?

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这个春天还依然有点凉,煲个汤给家人,骨头肉含有丰富的蛋白、莲藕可以润燥,特适合春季保养吃,加上我又配合了一点西兰花,可谓是全营养的一锅汤,各种蔬菜和脆脆的连骨带肉一块吃,配合了我自制的紫米馒头,营养也够美味。更不用担心肥胖,爱美的女士可以大胆的喝汤吃肉哦!

主料
月牙脆骨(350克)
调料
盐(适量)绍酒(一勺半) 胡椒粉(少许) 莲藕(一节)胡萝卜(一小根) 西兰花(80克) 葱段(3段)姜片(4片) 桂圆(7-8个)
厨具
汤锅

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1.什锦脆骨汤配菜。

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3.冷水下锅,放入绍酒和骨头焯水,水开去掉浮沫,然后捞出。

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4.另起锅放入骨头煮开去掉浮沫。

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5.入葱、姜、桂圆和山楂片大火煮开转小火慢慢煮1小时20分钟左右。

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6.然后放入莲藕和胡萝卜转大火煮开转中小火煮20分钟左右。

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7.然后放入焯过水的西兰花,调入盐和胡椒粉就可以关火了。

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小窍门:1、骨头汤,要是汤味美汤鲜,要小火慢慢煲汤,2-3小时汤更美味。

2、我不太喜欢吃太软烂的,就是煲一个多小时就正好,具体按照自己喜欢决定煲时间即可。

3、煲汤一定要后放盐,否则肉硬不容易烂。

4、肉汤已经很鲜美了,不用放其他的调味料了。

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