蒜片乳瓜怎么做?

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天气越来越冷,树也黄了,山也灰了。黄瓜嫩绿、脆爽,也算冬日里的小清新,酸甜咸香。

主料
小黄瓜(5根)干辣椒(3个) 白糖(2克) 味精(1克)
调料
蒜(4瓣)食盐(2克) 白醋(少许) 芝麻(少许)
厨具
炒锅

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1.乳瓜清洗干净控水备用

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2.趁著乳瓜控水的间隙,剥好蒜辫、清洗干辣椒备用。

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3.乳瓜去掉头尾,切片放入拌菜的容器里。

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4.先放入少许盐,拌均匀,为的是杀杀生黄瓜的味道,同时给黄瓜入味。盐一定要少,不然出太多水就蔫了。

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5.放入蒜片

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6.放入干辣椒碎

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7.热油,期间可以放入食盐少许(盐是分两次放入的)、白糖少许,白糖的量和盐的量要一样多,少许白醋,醋可以根据个人口味决定。油热后把油浇在红辣椒碎上。

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8.放入味精,伴均匀,装盘,撒上芝麻,就OK了。

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9.酸甜咸香,配碗热粥,冬日早餐的完美搭配

小窍门:一定要提前放盐杀杀,不然黄瓜不容易入味;其次是浇上热油后再放味精。

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