10种花样排骨的做法,厨房新手也能轻松做,简单又美味哦~

看见这十款排骨的做法,觉得很简单,而且也勾起了我吃排骨的欲望,看了看觉得平日里做的也基本如此,只是这里更讲究营养的搭配,记录下来开始做。满足一下我们家一群肉食动物的食欲。来跟小编一起学习做起来吧!

1.香酥排骨

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材料:

1、猪排骨一斤。

2、葱三棵。

3、老姜一块。

4、酱油一大匙。

5、五香粉咖啡匙。

6、熟芝麻一大匙。

7、香油一小匙。

8、盐、味精适量。

9、汤或水一汤匙。

 

做法:

1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。

 

2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。

 

3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。

 

2.草莓酱排骨

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材料:

1、猪排骨半斤。

2、草莓酱两大匙。

3、蕃茄酱两大匙。

4、白糖一咖啡匙。

5、盐、鸡精适量。

 

做法:

1、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。

 

2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。

 

3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。

 

3.糖醋排骨

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材料:

1、猪排骨一斤,斩段。

2、白糖三大匙。

3、醋四大匙。

4、酱油两大匙。

5、葱四棵,切段。

6、老姜一小块、蒜一瓣,均切片。

7、泡辣椒六个,切段。

8、淀粉一大匙,加水兑成芡汁。

9、盐适量。

 

做法:

1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。

 

2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。

 

4.豉香排骨

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材料:

1、排骨一斤半。

2、豆豉三大匙。

3、芹菜二两。

4、葱半两。

5、老姜一块。

6、蒜半个。

7、油辣椒三大匙。

8、蚝油两大匙。

9、干红葡萄酒半汤匙。

10、盐、鸡精适量。

 

做法:

1、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。

 

2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。

 

3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。

 

4、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。

 

5、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成。

 

5.五香粉蒸排骨

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材料:

1、猪排骨一斤,斩段。

2、大米二两。

3、葱四棵,切碎。

4、甜面酱一大匙。

5、红糖一大匙。

6、酱油两大匙。

7、老姜极小块,切末。

8、醪糟汁两大匙。

9、五香粉一小匙。

 

做法:

1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。

 

2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色,盛出晾凉后,放搅拌机里搅碎,倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上,把排骨翻倒在盘里即可上桌。

 

6.海带排骨汤

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材料:

1、猪排骨两斤,斩段。

2、鲜海带一斤,切长方块。

3、老姜一块,用刀拍破。

4、花椒二十余粒。

5、黄酒两大匙。

6、盐适量。

 

做法:

1、将海带块放沸水中十分钟,捞出后泡清水里。

 

2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。

 

3、在炖锅中加半锅水,下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒,大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐,改中火炖约十分钟,起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。

 

7.莲藕排骨汤

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材料:

1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。

2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。

3、老姜一切,用刀拍破。

4、花椒约二十粒。

5、黄酒两大匙。

6、盐适量。

 

做法:

1、先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟。

 

2、然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。

 

3、沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。

 

8.冬瓜排骨汤

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用料:

1、猪排骨一斤,斩块。

2、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。

3、葱半两,挽结。

4、老姜一块,用刀拍破。

5、花椒约二十粒。

6、黄酒两匙。

7、盐适量。

 

做法:

1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。

 

2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒。

 

3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。

 

4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。

 

9.孜然排骨

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材料:

1、猪排骨半斤,斩小段后充分洗净。

2、孜然粉一咖啡匙。

3、花椒粉一咖啡匙。

4、辣椒粉两匙(可依个人喜好增减)。

5、葱两棵切碎。

6、老姜一小小块切末。

7、料酒两大匙。

8、白糖一匙。

9、盐、味精、红油适量。

 

做法:

1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。

 

2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油,拌匀。

 

3、放微波炉里高火烤10分钟即成。

 

10.红烧排骨

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材料:

1、排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)。

2、香菇一些。

3、大葱两个。

4、姜、八角、陈皮两匙。

 

做法:

1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;

 

2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;

 

3、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;

 

4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)

最喜欢吃排骨,红烧排骨,外酥里嫩,色泽金红,香气被锁在肉里,吮吸一下慢慢的都是肉骨头的味道;糖醋排骨,是餐桌上的“饭遭殃”,酸甜可口浓香四溢;排骨煲汤,排骨汤的香浓与清甜,整个骨头的滋味都融入了汤头里。。。。。。

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