栗子烧鸡块怎么做?

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栗子性味甘温,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效,适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。   每100克含蛋白质5.7克,脂肪2克,碳水化合物40~45克,淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40~60毫克,熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。   栗子烧鸡块是一道营养又美味的菜谱,不管是家常还是宴客,都是很好的选择,是秋冬进补理想的营养搭配美味佳品。

主料
栗子(220克)琵琶腿(两个)
调料
番茄酱(适量)干辣椒(三个) 乾花椒(二十几粒) 葱姜蒜末(适量)生抽(少许) 盐(适量) 花生油(适量)
厨具
炒锅

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1.原材料

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2.栗子洗净切一条口

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3.放入开水中煮几分钟,然后焖几分钟,一定要盖上盖子焖哟,我这次就是着急没焖很难剥的

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4.琵琶腿斩成小块

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5.将葱姜蒜末、少许生抽、适量盐放入鸡块里,抓匀,腌制半小时

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6.将栗子剥出来后用手掰成两瓣

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7.锅内放适量油,爆香干辣椒和乾花椒,然后去掉辣椒和花椒不要

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8.放入鸡块慢慢煸炒,逼出油

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9.鸡块起锅待用,锅内留底油,放入少许番茄酱炒香

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10.加入鸡块、栗子翻炒均匀,注意鸡块里的油别倒入

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11.加入淹没过鸡块栗子的高汤,没有高汤就加开水,中火煮至栗子熟烂

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12.大火收汁,放入蚝油,调盐入味,因为腌制时放了盐,一定要先尝尝

小窍门:一:鸡块要多炒一会入味逼油,多余的油要倒掉;

二:不喜欢番茄酱的就不要加,加的话建议少放,能增色、添加一点鲜味即可;

三:炒好的栗子鸡块不建议加凉水煮;

四:栗子一次不要吃太多。

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