梅菜扣肉(烧白)怎么做?

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主料
带皮五花肉(一整块)
调料
梅菜(适量)姜(适量) 葱(适量) 生抽(适量)花椒(适量) 白糖(适量) 鸡粉(适量)蜂蜜(适量)
厨具
蒸锅

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1.五花肉煮熟沥干水份,涂抹酱油

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2.五花肉煮熟沥干水份,涂抹酱油腌渍一会

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3.抹少许蜂蜜于五花肉皮上,在热油里炸至色泽金黄,猪皮起泡即可

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4.将炸好的五花肉切厚薄均匀的片

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5.梅菜洗净(若味咸可浸泡一会)

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6.切碎

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7.姜切片,葱白切小节,加几粒花椒摆于碗底

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8.将五花肉片整齐地码放在碗里,面上再放几片姜

9.梅菜碎码在肉上面,压紧实

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10.将适量生抽、白糖、鸡粉调好淋于面上,高压锅蒸40分钟,取一盘子倒扣在碗上,再迅速反扣过来,揭开碗即可

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