虾仁西兰花怎么做?

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有一天,偶然翻翻西人美食网页,翻到一菜叫Shrimp andgrits,感觉可以接受,简单易做快速,但觉好象少了点什么,哦,蔬菜,加点西兰花吧,搭配会更加合理。刚好忘了做饭,就用Grits做主食,于是,就成了虾仁西兰盖浇玉米粥。

主料
冰冻虾(12-18只)西兰花(约1朵)
调料
玉米粥粉Grits(约1/2cip)葱(1棵) 新鲜欧芹(2小朵) 干萝勒(1/8tsp)干欧芹(1/8tsp) 干百里香(1/4tsp)盐(适量) 糖(适量) 胡椒粉(1/4tsp)玉米淀粉(1/2tsp) 料酒(2tsp)麻油(1/2tsp)
厨具
炒锅、煮锅

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1.将虾解冻去壳去肠,然后放在碗里,放罗勒1/8小勺、欧芹1/8小勺、百里香1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、盐1/2小勺、糖1/8小勺和料酒2小勺,抓匀,再加玉米淀粉1/2小勺和麻油1/2小勺,再抓匀,用一饭碗,放半碗高汤,加玉米淀粉1/2大勺、糖1/8小勺、盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺和麻油1/2小勺,搅拌均匀成碗汁备用;

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2.将新鲜欧切碎、将葱白和葱绿分开比切碎,西兰花摘成小朵;

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3.用一小锅,放干Grits,加半碗水,锅至炉上开中小火,慢慢用木勺搅拌,如果太稠,分次加水两汤匙搅拌均匀,煮到你认为稠度合适为止,但不要过稀;

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4.将西兰花焯水,焯水时别忘了加适量油和盐,让西兰花有点底味和使其颜色更绿一些;

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5.起锅,锅热加适量菜油,倒入葱白,爆香;

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6.倒入虾仁,炒片刻;

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7.加入碎西芹;

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8.加入菜花,翻炒,倒入碗汁;

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9.烧至碗汁起泡即熄火,把虾仁和西兰花均匀地铺在玉米粥上,再均匀地浇上锅上的汁,把葱绿撒在上面,完成。

小窍门:一、腌虾时采用了西人喜欢用的调料,感觉很香,也能去腥味;
二、Grits是美国南方人喜欢用来做早餐的材料,通常配以太阳蛋和煎过的长条咸肉,煮时要逐次加水,慢火,要不断搅拌。

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